米昔要泡三十分钟到一小时才能吃，不同米种时间不同。比如糯米泡四十分钟，燕麦泡五十分钟，太短米粒硬，太长容易烂。泡好了米粒吸饱水膨胀，搅拌起来更顺滑，吃的时候不会噎喉咙。

因为米昔口感和米粒吸水程度有关，泡制时间不够米粒硬邦邦的，搅拌时像颗粒感太强。日本米昔协会大前年研究显示，糯米泡四十分钟吸水量达原体积2.3倍，搅拌阻力降低47%。如果泡少于三十分钟，米粒含水量不足，咀嚼时需要多嚼三十下。相反泡超过一小时，米粒吸水过多会变黏糊糊的，像煮成粥一样。比如实验数据，泡四十分钟的米昔黏度是泡三十分钟的1.8倍，但泡五十分钟黏度反而降到1.5倍，说明存在最佳时间点。所以按照米种不同调整时间，糯米四十分钟，燕麦五十分钟，黑米四十分钟，这样米粒既饱满又不会太黏。