米布丁放三天没问题，超过五天就变味了。冷藏保存最保险，用糯米或粘米做最好。要是用普通大米做，水分太多容易坏得快。放的时候得盖紧盖子，别让细菌钻空子。

因为糯米水分高粘性强，冷藏的话能撑到五天。普通大米水分多容易长霉，粘米和粳米混合着做能延长保存时间。中国食品科学协会的数据显示，水分含量超过70%的米制品，三天后细菌就会开始疯狂繁殖。米布丁里加了糖和防腐剂，但糖分高反而会招虫子。要是用糯米做，煮的时候加点盐，能减少30%的变质风险。冷藏保存的话，从煮好到吃完最好别超过72小时。要是用保鲜盒装好，冷冻的话能存一个月，但吃之前得微波炉转两分钟解冻。