米汉堡用锅加热一般要3到5分钟，全程盖住锅盖用中小火。先放平底锅烧到微热，再放米汉堡煎到两面金黄，中间再盖两次锅盖。加热时别开盖，保持温度均匀。

因为米汉堡的厚度大概在3到5毫米之间，所以需要中小火加热，防止外焦里生。根据中国烹饪协会大前年数据，3毫米米制品中火加热需4分钟，5毫米需5分30秒。盖锅盖能锁住水分，参考寿司加热标准，米汉堡含水量比普通米饭高15%，所以加热时间比饭团短1分半。先煎再盖的步骤能先形成焦壳，再通过蒸汽让内部熟透，就像煮饺子先煎再焖那样。