干豆腐蛋白质含量高，每100克约含20克以上，比普通豆腐多一倍。适合增肌减肥的人吃，但别光吃它，搭配其他食物更好。

因为干豆腐是豆腐晒干或压制成的，水分少，所以蛋白质更浓缩。根据《中国食物成分表》数据，100克干豆腐含19.5克蛋白质，比普通豆腐（8.1克）多一倍多。但干豆腐热量也高，每100克约319大卡，吃的时候要注意控制量。比如早上吃50克干豆腐配鸡蛋，下午再吃50克配青菜，这样既补充蛋白质又不发胖。不过肠胃不好的人要少吃，因为干豆腐纤维含量也高，吃多了容易胀气。