干豆腐热量不低，每100克大概150到200大卡。吃的时候别光看它薄，热量可比肉还高些。比如凉拌吃能省油，但别当零嘴随便啃。

干豆腐热量高主要因为它脱水了，水分少了，剩下的蛋白质和脂肪密度变高了。比如100克干豆腐相当于200克湿豆腐，湿豆腐热量只有80大卡左右。干制过程水分从70%降到10%，所以每克干豆腐热量翻倍。根据《中国食物成分表》数据，干豆腐每100克含蛋白质11.6克，脂肪18.8克，这两样东西热量加起来就占总量85%。而且干豆腐吸油性强，炒菜时多放油会再增加100大卡左右。所以吃干豆腐要控制量，建议每天不超过50克，搭配蔬菜才均衡。不过煮汤时吸饱水分后热量会降，这时候吃更合适。