煮干豆皮要煮多久啊干豆皮需要开水烫一下吗答案是煮15到20分钟烫30秒去豆腥味。先烫水能去掉豆味更香，煮的时间别太短不然夹生，别超过25分钟不然会烂成一团。

为啥是这个答案呢首先豆皮本身纤维多得跟棉线似的得慢慢煮才能软乎。烫水跟泡茶一个道理开水浇上去30秒表皮就软了，这样煮的时候更容易入味。根据《家常菜谱大全》数据，煮豆皮最合适的水温是95度左右，时间控制在18分钟左右最香。要是烫水超过1分钟，豆皮里的蛋白质就会过度收缩，反而变硬。就像煮方便面加太多水，面容易煮烂一样，烫水时间太长反而影响口感。所以先烫水30秒刚好，既能去腥又不破坏豆皮结构。