米糟放多久能吃要看保存方法。要是用保鲜盒装好放冰箱冷藏，一般能放三天到五天；要是放常温下，三天到五天就会发霉变酸。吃之前得闻闻有没有酸味，看看表面有没有白毛，有的话就不能吃了。

首先说冷藏保存能延长时间，因为低温能抑制细菌繁殖。根据微生物学数据，常温下细菌每小时繁殖一倍，三天就能长到能致病的量级。但冷藏温度在4℃左右时，细菌繁殖速度会降到每小时0.5倍，所以最多撑五天。要是米糟里有酒曲发酵产生的酒精，还能多撑两天，但超过五天就肯定坏了。常温保存的话，湿度大的南方地区可能三天就长霉斑，北方干燥地区可能撑到四天。变质的米糟会有酸臭味，表面出现绿斑或白毛，闻到异味就得扔掉，不能省。