干贝冷水下锅煮个十分钟到十五分钟就熟透啦。要是时间不够就多煮个把钟头，看干贝大小来定。要是用高压锅的话，可能煮个五分钟就够。

干贝本身吸水多，普通贝壳类煮三分钟就软，它得煮久点才入味。实验数据说干贝含蛋白质高达60%，比普通海鲜高两成，煮不透蛋白质就发硬。有人测试过，冷水先泡两小时，吸饱水后煮十分钟刚好，要是泡的时间短，得多煮十分钟。高压锅因为压力高，水沸腾快，所以时间能缩短一半。要是干贝太干没泡透，煮的时候得加两片姜去腥，这样煮出来的才不腥不硬。