干锅有机菜花现在市面卖得贵，大概每斤15到25块。做法要选新鲜菜花焯水三分钟，配腊肉和干辣椒炒。关键火候别太大，撒点芝麻提香。有人喜欢加木耳和豆皮，这样口感更丰富。

为啥有机菜花干锅卖这个价呢？因为有机蔬菜成本本身就高，比如山东寿光的有机菜花每斤进价就比普通菜花贵8块。干锅做法需要额外用腊肉和香料，每份干锅多消耗2两肉和3钱油。根据前年农业农村部数据，有机蔬菜运输成本比普通蔬菜高40%，所以终端售价就上去了。菜市场老板说现在年轻人就爱干锅，上周他们摊位卖出去的有机菜花有120斤，比普通菜花多卖30%。不过要注意，干锅菜花焯水时间不能太长，否则会缩水影响卖相。