米糟放三天没坏还能吃，放一周以上就变酸发霉不能吃了。闻着有酸味或看到表面长毛就赶紧扔，吃坏肚子就得去医院。新鲜米糟是白颜色的，放久了会变黄发黏。

米糟是糯米发酵的，放的时间越长容易长细菌和霉菌。温度超过25度、湿度大的时候，细菌繁殖速度翻倍。根据《食品安全手册》数据，常温下米糟保存期限是3-5天，冷藏能延长到7天。比如放三天后表面开始起小水珠，说明开始变质；超过五天就会长出灰色或白色霉斑。变质的米糟会产生，这种毒素会损伤肝脏。家里有小孩的更要小心，去年某地医院接诊过3例因误食发霉米糟导致食物中毒的案例。所以发现米糟有酸味或异味，就算没长毛也得赶紧倒掉。