干锅香辣虾一般卖八到一百五左右一锅，分量大得能撑四五个大老爷们儿。特色是麻的辣的香，锅底带花生米藕片这些配菜，吃的时候得用长筷子翻着搅。有些店还加肥肠或牛蛙，价格就往上涨两三十块。

为啥是这个价儿呢？因为干锅这玩意儿得用大铁锅炒，油多火大得耗电。你看菜市场虾子每斤得三十多，配菜藕片肥肠这些加起来就占成本一半。人工也贵啊，后厨师傅得会炒锅底配菜，小城市工资四千起步，大城市的得五千多。比如我上次去成都春熙路那家老店，看他们后厨至少五个大厨在忙活。租金更夸张，商圈里三十平的干锅店月租得两万起步。所以算下来，八九十元的锅底成本就够呛，得卖到一百二以上才不赔钱。有些店搞活动打八折，实际售价还是得留足利润空间。