蒜蓉粉丝虾要蒸8到10分钟差不多，虾身别太厚就够，倒热油激香味。先铺粉丝虾上锅，水开后再计时，别蒸太久虾肉会老。

为啥是这个时间呢？蒸锅沸腾后开始计时最准，虾肉厚度每多1厘米就多蒸2分钟。数据说虾壳变红、粉丝软糯时最合适，像蒸鱼一般要8分钟起。粉丝吸饱汤汁需要3分钟，虾肉熟透要5分钟，总共加起来刚好8分钟。要是虾特别大个头，像手掌大的得蒸12分钟，但家用锅水汽足的话，10分钟也够。记得关火后焖1分钟再开盖，这样粉丝虾更入味。