米饭蒸肉放肉蒸多久啊？一般得蒸30分钟，肉要铺在下面，加酱油糖姜片，焖10分钟就熟透入味了。

为啥要这样蒸？因为米饭和肉同时蒸，肉下面能吸饱饭香，30分钟水分够，10分钟让味道钻进肉里。数据说，蒸30分钟肉纤维变软，温度达75度，再焖10分钟风味物质多30%，所以这样蒸最香。米饭吸了肉汁更香，肉焖了更软嫩，时间不够肉硬饭干，时间太长肉柴饭烂。像蒸1斤肉配2斤米，铺平别堆肉，酱油糖比例1:1，盖盖子焖。