干锅鱼杂和干锅杂鱼煲价不价不同哈。干锅鱼杂主要是用鱼杂（鱼肠子、鱼胃子那些）做主料，配些藕片、土豆、豆腐这些，价格一般在50到100块一份。干锅杂鱼煲则是用多块鱼（草鱼、鲫鱼、鲈鱼混合）炖着吃，再加豆芽、豆干、白菜这些配菜，价格要贵点，80到150块一份。为啥价差这么多咧？因为鱼杂便宜又耐煮，而杂鱼煲用的鱼块多，还得加配菜，成本就上去了。

为啥价格是这个样子的？先说食材成本，鱼杂批发价每斤15块左右，杂鱼块每斤25块起。比如成都市场草鱼块批发价28块/斤，鲫鱼块22块/斤，鲈鱼块35块/斤，配菜藕片、土豆这些加起来每份10块。干锅鱼杂一份用2斤鱼杂，成本30块，加上调料和人工，定价50块算合理。干锅杂鱼煲一份用3斤杂鱼，成本75块，配菜和油费再涨30块，定价100块左右。地区消费水平也影响价，比如广州干锅杂鱼煲卖120块，北京卖150块，因为人工和租金贵。另外鱼价波动大，去年鲈鱼涨到40块/斤，今年降回35块/斤，所以价格会跟着变。干锅鱼杂和干锅杂鱼煲价差，主要因为食材量多钱，配菜多钱，地区消费水平也钱。