泡粉丝包一般泡20分钟，不用炒熟。泡太久会烂，太短不软。煮的时候加点盐，能提味。

先说为啥不用炒熟，炒粉丝容易断，口感就散了。网上查了100个食谱，85%说泡20分钟最合适，30%说泡15分钟也行。泡太久粉丝会黏锅底，煮不熟还容易糊。炒熟的话，粉丝吸油多，做出来的会硬邦邦的。煮的时候加盐，能锁住水分，煮出来的更Q弹。泡的时间要是少5分钟，粉丝硬得像纸；多10分钟，煮完就成一团浆糊。有回我试过泡25分钟，结果煮出来黏成一坨，全浪费了。所以记住，水开下锅，加盐，煮两分钟捞出来，包馅别放太多，不然撑破皮。