煮饭时间看水量，一锅水到米面平，高压锅15分钟，普通锅25分钟到。米粒吸水要均匀，水量少得像勺子，水多得多像浴缸，时间跟着水量走。

高压锅煮饭时间短因为高压让米粒吸水快，实验数据表明能省10分钟，普通锅水量多必须等水开再下米，这样米粒才能吸足水，熟透口感好。比如东北大米吸水率比南方香米高8%，所以煮饭时间多3分钟。水开下锅是关键，米粒沉底不漂浮，水汽循环才均匀，普通锅煮25分钟米芯才透，高压锅15分钟水汽全压进米芯。有人用冷水煮饭时间更长，因为冷水要烧到沸腾才能下米，整个过程多花5分钟。