干锅土豆片一般装三百多克左右，土豆本身含碳水化合物和膳食纤维，但干锅做法会多放油盐，热量比新鲜土豆高两倍。吃的时候能补充能量，但吃多容易长胖，维生素损失也快。

干锅土豆片热量主要来自油炸过程，比如三百克干锅土豆片热量约450大卡，相当于半碗米饭。土豆本身每100克有77大卡，但油炸后热量翻倍，因为油温每升高十度，热量就增加五到八倍。维生素C在高温下容易分解，所以干锅后只剩新鲜土豆的三分之一。膳食纤维虽然没变，但吸油后体积缩小，吃的时候容易吃多。比如某餐馆实测，一份干锅土豆片油量比土豆本身重四成，盐分也超标三倍。所以吃干锅土豆片要控制量，建议搭配蔬菜平衡营养。