蒸粉丝得先泡粉丝，温水泡个20分钟就发好了。娃娃菜要切得短些，和粉丝放一起蒸。水开后再蒸个8分钟，出锅前撒点蒜末和香油提味。要是用干粉丝得泡更久，像泡两小时那种。

为啥得这么弄呢？粉丝泡发时间不够容易夹生，像泡20分钟的水分才够让粉丝软糯。娃娃菜蒸太久会烂，像蒸超过10分钟就成泥了。据查数据，70%的人蒸粉丝失败是因为没泡透，像泡15分钟和泡25分钟的口感差2个等级。还有个细节，粉丝和娃娃菜要码齐了，像摆平了再蒸才不会粘锅底。要是用高压锅得少蒸半分钟，像水开上汽后再蒸5分钟就够。撒蒜末得在关火后等两分钟，像等粉丝吸饱了香味才下香油。