干鲍鱼发制一般泡1-2天，具体看干度干不干。泡发后要煮熟，冷藏或冷冻保存。煮好的鲍鱼放冰箱能存7天，冷冻能存3个月。

因为干鲍鱼吸水慢，泡发时间跟干度有关，干得越透泡得越久。比如干度高的鲍鱼泡1天可能发不开，得泡2天。冷藏保存7天是因为微生物繁殖速度减半，冷冻3个月是水分子结冰阻隔细菌。数据说干鲍发制后未煮熟的变质率是35%，煮熟后冷藏变质率降到8%，冷冻更低至2%。比如泡发1-2天可能泡不透，煮后冷藏保存七天不坏，冷冻三个月还能吃。