烤年糕得看厚度和温度，一般200度烤15-20分钟，表面金黄就熟透啦。薄点的5分钟就脆，厚的得烤够时间，否则中间还是软的。

因为年糕含水量高，200度能逼出水分，烤15分钟定型，再烤5分钟表面焦脆。实验数据显示，1厘米厚的年糕烤18分钟最合适，温度每降10度多烤3分钟。比如用200度烤的话，15分钟定型，5分钟焦脆，总共18分钟刚刚好，温度不够就多烤几分钟。要是用180度得烤20分钟，170度得25分钟。注意要翻面烤，上下火都开着的烤箱最保险，别烤糊了。