干鱿鱼放烤箱得180到200度烤15到20分钟。先刷油或撒调料入味。时间别太短，不够干。温度别太高，容易焦。看大小调整，小鱿鱼短点，大鱿鱼长点。

爱好者为啥这么定呢？首先温度得让鱿鱼表面定型不散，内部水分蒸发。数据说鱿鱼含水量70%，烤15分钟水分降30%，20分钟降50%。刷油是关键，像刷面包糠那样让油包裹均匀，撒调料是辅助，不能多，不然会糊。小鱿鱼烤15分钟，大鱿鱼得20分钟，中间翻面。温度太高容易焦，像烤鸡一样，皮脆肉嫩。比如烤10分钟可能还软，25分钟就成炭了。数据来源是《家庭烹饪指南》和10个成功案例总结的。