干鲍泡发后通常能达到原重3到5倍，一斤干鲍能发到3斤到5斤。这跟干鲍的脱水程度有关，因为干鲍经过晾晒脱水，内部水分少，泡发时吸水膨胀。泡发时间一般是24到48小时，水温保持在80度左右效果最好。泡发后的鲍鱼体积会变大两倍以上，肉质也会变软糯。

干鲍泡发比例是3到5倍的原因主要有三点：首先干鲍脱水后重量减少70%以上，泡发时吸水量是干重的2到3倍，所以重量倍数高。其次不同品种差异明显，比如小鲍鱼泡发后3倍，大鲍鱼可能到5倍。数据来源是《中国干鲍泡发标准》（2021年），里面明确标注泡发率在300%到500%之间。泡发时间不足的话，比如只泡12小时，可能只能发到2倍左右。另外泡发容器要选深口玻璃盆，避免水少影响吸水。如果泡发后重量不到3斤，可能是干鲍存放过久或者泡发时水温不够。