平贝母炖雪梨啊，一般放平贝母3到5克，雪梨半个或者整个都行。冰糖的话放几块，枸杞几粒点缀。雪梨要带点皮炖，皮里的营养多。水开之后转小火炖20到30分钟，喝的时候再放枸杞。要是怕甜可以少放冰糖，或者用雪梨本身的甜味。

为啥是这个量啊？平贝母是中药材，药典规定日常用量就是3到5克，多放容易中毒。雪梨半个大概200克左右，跟平贝母比例合适，不会太稀。炖的时间呢，药效得发挥作用，药理学研究说平贝母的有效成分在30分钟以上才能溶出。冰糖和枸杞是辅助，冰糖能平衡药性，枸杞添点颜色。要是炖15分钟，平贝母里的贝母素可能出不来；炖太久雪梨会烂，口感不好。有数据说雪梨含水量90%，炖20分钟水分蒸发30%，这时候药和梨的精华融合最好。有人试过炖40分钟，结果雪梨成泥，喝起来像米汤，药味也淡了。所以时间别太短也别太长，20到30分钟最合适。