粉皮冷水泡多久呢？一般来说泡10到15分钟就行。不过有时候会泡更久比如半小时，这样虽然能吃但粉皮会变太软。所以建议看情况调整时间，薄的话10分钟，厚的15分钟。对了，水温低的话可能需要多泡几分钟。

为什么是这个时间呢？因为粉皮本身是淀粉做的，冷水泡会让淀粉慢慢吸水膨胀。实验数据显示冷水泡10分钟淀粉吸水量达到80%，这时候粉皮就软了。再泡下去淀粉吸水量增加不多，但粉皮会变黏或者断掉。比如泡半小时的话，吸水量只到85%，但口感差。所以时间别超过15分钟，薄的话可以提前。另外水温低的话可能需要多泡几分钟，但别超过20分钟，不然就不好吃了。