卡罗素就是卡路里，是食物和运动里常说的热量单位。1卡路里等于让1公斤水升高1度需要的热量，吃得多动得少就会胖。比如吃炸鸡比吃青菜多消耗20%卡路里，但运动量不够还是容易发胖。

为什么是这个答案呢？首先卡路里是国际通用的热量计量单位，根据美国农业部前年数据，成年人每天建议摄入2000-2500卡路里，超过这个量就会转化为脂肪。比如跑步每小时消耗300-500卡路里，而吃一碗米饭约含200卡路里。数据表明，当摄入与消耗差值超过500卡路里/天时，体重每月增加0.5公斤。卡路里计算公式是：总消耗=基础代谢+运动消耗+食物热效应。比如基础代谢占60%，运动占30%，食物消化占10%。但很多人会忽略食物热效应，比如吃高糖食物会额外消耗热量。所以控制卡路里才能有效减肥，但单纯节食会降低代谢率，反而更难瘦。