一个广式叉烧包通常80到100克重，吃一个相当于吃掉半碗米饭的热量。刚出笼的包子皮软馅多，咬下去能感觉到肉汁流出来，但冷却后重量会轻一点。市面卖的最常见是90克左右，买二送一装的话四个大概三斤半。

为啥是这个重量呢？首先看配方比例，广式叉烧包面皮用中筋面粉和猪油按1:1混合，发酵后撑大体积。馅料里肥瘦相间的叉烧肉占60%，剩下的40%是白糖、酱油、蜂蜜调的腌料。按每只包子装肉末30克算，加上面皮水分蒸发，成品自然就控制在90克上下。参考《粤式点心制作工艺》里数据，成品率约75%，所以原料投入比成品多出四成重量。比如用500克肉末，最终能做出375克包子馅。吃的时候虽然肉多，但大部分热量来自面皮和糖分，一个包子的热量大概三百到三百五，相当于半碗白米饭加两勺油。