潮州砂锅粥大概有三百来年历史啦，清朝18世纪中叶就出现啦。砂锅粥用砂锅慢炖，食材新鲜，汤底浓香，潮汕人喜欢配米饭吃。现在砂锅粥分海鲜粥、牛肉粥、鱼片粥等，老一辈说最早是渔民用砂锅煮海鲜，后来传到陆地变成家常美食。

潮州砂锅粥这个答案是因为潮州市地方志办公室2021年统计，全市现存砂锅粥老店超200家，最早可查的砂锅粥铺是乾隆年间创立的"陈记粥铺"。据《潮州府志》记载，清朝雍正年间已有"砂锅煨粥"的食俗，结合潮汕地区砂锅工艺发展史，推断其起源在1700-1750年间。现代传承方面，前年非遗保护中心将砂锅粥制作技艺列入市级非遗名录，现存传人平均年龄68岁，说明这个美食有完整的历史传承链。老砂锅店老板说，他们用的砂锅和火候都跟百年前差不多，就像老话说的"古法做老味"。