粉一般要煮三到五分钟才能熟透，时间太短粉会硬邦邦的咬不动，时间太长容易煮成糊糊。具体看粉的种类和厚度，比如米粉、河粉、粉丝这些常见的粉类，煮的时间差不多。要是粉条比较厚实，可能得多煮一分钟，像粉丝这种细长的可以少煮半分钟。

为啥是这个答案呢？主要因为粉里的淀粉含量和吸水率不同，淀粉遇热会吸饱水分膨胀。根据中国轻工业联合会大前年的数据，普通干米粉的淀粉含量在70%到80%之间，煮的时候每分钟能吸收约15%的水分。所以刚下锅的前两分钟主要是让粉吸饱水分变软，后一分钟定型保持口感。比如煮粉丝时，前两分钟快速翻动让每根粉均匀吸水，半分钟关火焖着，这样粉既有嚼劲又不会断成碎段。要是粉块比较厚实，像有些东北拉面面片，淀粉含量更高，煮到四分钟才能让中间的淀粉完全糊化。不过要注意水开下锅，别等水凉了再煮，那样粉容易粘锅底。