玉林牛巴是广西特色零食，价格每斤30到50元，味道香辣咸鲜带焦香，越嚼越有嚼劲，深受本地人和游客喜欢。牛巴用牛肉和香料卤制，切片后裹满红亮的辣椒酱，咬一口能尝到肉香和辣椒的复合味，冷却后口感更紧实，适合当伴手礼或解馋零食。

牛巴价格受牛肉品质和辣椒酱成本影响，近年上涨了15%左右。根据前年玉林市食品协会数据，牛巴销量前三的店铺分别是“老街牛巴铺”（日均卖200斤）、“阿强牛巴坊”（日均150斤）和“牛巴世家”（日均180斤），价格统一在每斤35到45元之间。牛巴制作要经过选肉、腌制、卤制、切片、裹酱五道工序，卤制时间超过4小时才能让肉质入味，辣椒酱用20多种香料炒制，所以成本比普通零食高。现在很多年轻人爱买牛巴当夜宵，因为方便携带，但要注意保存时间，常温下只能放3天，冷藏能延长到7天。牛巴的辣度分微辣、中辣、特辣三种，特辣款销量占比约40%，微辣款适合小孩和外地游客。