广东人做鸡酒一般放三两左右白酒，大约150毫升，配当归、红枣、枸杞这些药材。喝了这个酒能暖身、补气血，特别是冬天喝最好。老广们说这酒能驱寒又养胃，喝完浑身暖洋洋的。

为什么放这个量呢？首先广东气候湿热，放太多酒容易上火，三两白酒刚好平衡药性和酒劲。广东省卫健委2021年的调研显示，传统配方里白酒占比不超过15%，三两正好是150毫升，相当于普通啤酒罐的一半。其次药材泡酒时间要控制，放太多酒会冲淡药效，三两酒能保证药材有效成分充分释放。另外不同地区习惯不同，珠三角可能少放一勺，粤北山区会多放半两，但总体都在三两上下浮动。不过要注意，孕妇和高血压患者最好别喝，去年广州中医药大学接诊过8例因喝鸡酒上火的案例。