电饭锅蒸粉蒸排骨一般需要25到30分钟，开盖检查排骨是否酥烂，避免过干。排骨要提前用米酒、生抽、五香粉腌好，铺在电饭锅底层垫油纸，上面放蒸肉粉裹好的排骨块，倒半碗清水。上汽后关盖焖煮，中途别开盖。

电饭锅的蒸汽循环比普通蒸锅慢些，所以时间要稍长。根据《家常菜谱大全》测试，排骨带皮蒸25分钟刚好软糯，28分钟肉骨分离。博主@厨房小白的实测数据也显示，米酒腌制的排骨比清水腌的少蒸2分钟，因为酒水能加速肉质软化。电饭锅的保温功能会让3分钟自动补热，所以不用额外加时间。但要是排骨块特别大，或者米酒放多了，可能需要多焖5分钟。像上次我蒸的时候，米酒放多了导致水汽大，多焖了3分钟才好，所以开盖检查很重要，别干成硬块。