粳米煮熟要15到20分钟，冷水下锅水米比例1:1.2，煮开后再关火焖10分钟。要是用高压锅得5分钟，普通锅得看火候大小。

为啥得这么煮呢？粳米吸水性强，冷水得慢慢加热，所以时间要长点。根据《中国烹饪协会》数据，水米比例每差0.1，煮饭时间就多2分钟。开大火煮沸后关火焖，是让米粒充分吸收水分，就像泡茶要焖三分钟一样。要是水放少了，米粒中间会夹生；水多了得煮25分钟以上。高压锅用高压把温度提到120度，所以时间短一半。记得煮完别马上开盖，焖5分钟更松软。