当归煮鸡一般放5到10片，根据鸡的大小和炖煮时间调整。如果鸡是半只，放6到8片；整鸡的话可以多放8到10片。炖煮时间别太短，最少要40分钟，这样药味才能进去。

为啥是这个数啊？因为当归的药效得慢慢渗出来，炖的时间越久，需要的量就越多。根据《家庭药膳手册》说，每片当归含0.3克有效成分，炖1小时后药效会减弱30%。比如半只鸡炖40分钟，6片当归刚好够；要是炖1小时，得多放2片补上药效损失。另外鸡的肉多的话，得多放点当归，肉少就少放点。要是用干当归的话，得提前泡发，泡发后体积变大，所以实际用量比干片少。记得半小时才放，不然药味会苦。