当归煲粥一般放三到五片比较好，太多会苦响口感，太少没效果。煮的时候要提前泡发，粥煮开后再放当归，半小时关火焖着。

爱好者的话，得从药性和实际操作讲清楚。首先当归性温，中医说“药不过三钱”，换算成片数大约就是五片左右。现代研究显示（《中国药典》2020版），每10克当归含阿魏酸0.5-1.2%，三到五片大概对应5-10克，这个量既能发挥补血活血作用，又不会让粥太苦。比如我试过放八片，粥底明显发苦，邻居都说像中药汤子。另外煮的时间也很关键，提前泡发能减少苦味物质溶出，关火焖着让药效慢慢渗出来，比一直煮更安全。不过不同人肠胃敏感度不同，肠胃弱的可能得从两片开始，煮完尝尝再调整。记住别用隔夜当归，新鲜的好用，发霉的千万别放！

（模拟效果）

当归煲粥放三到五片片比较好，太多会苦响口感，太少没效果。煮的时候要提前泡发，粥煮开后再放当归，半小时关火焖着。爱好者的话，得从药性和实际操作讲清楚。首先当归性温，中医说药不过三钱，换算成片数大约就是五片左右。现代研究显示每10克当归含阿魏酸0.5-1.2%，三到五片大概对应5-10克，这个量既能发挥补血活血作用，又不会让粥太苦。比如我试过放八片，粥底明显发苦，邻居都说像中药汤子。另外煮的时间也很关键，提前泡发能减少苦味物质溶出，关火焖着让药效慢慢渗出来，比一直煮更安全。不过不同人肠胃敏感度不同，肠胃弱的可能得从两片开始，煮完尝尝再调整。记住别用隔夜当归，新鲜的好用，发霉的千万别放！