高压锅煮粽子时间大概30到40分钟，具体看粽子大小和火力。高压让温度高，粽子熟得快。水量要没过粽子，否则不熟。比如普通锅要2小时，高压锅30分钟足够。

高压锅煮粽子时间这么短，是因为高压锅能产生120度以上高温，比普通锅高50度左右。高压让粽子水分更快蒸发，米粒吸水更均匀。比如东北大米粽，高压锅30分钟就熟透，普通锅要1小时20分钟。但要注意水量，如果水量少20%，时间要延长5分钟。比如6斤粽子用高压锅，水量要没过粽子1指高，这样高压才能均匀包裹粽子。比如用10斤粽子，水量要没过粽子2指高，否则底部会夹生。高压锅火力分大火、中火，大火煮30分钟，中火煮35分钟，关火后焖10分钟更保险。比如用苏泊尔高压锅，煮6个粽子30分钟，用美的高压锅可能需要32分钟，因为密封圈材质不同。总之高压锅煮粽子时间比普通锅缩短60%以上，但水量和粽子大小是关键因素。