当归煲猪脚汤放5-8克最合适啊，猪脚本身比较油腻，当归放太多会苦得慌。得把当归剪成小段，跟猪脚一起炖两小时，汤色红亮才好喝。

为啥是这个量呢？根据《中国药典》记载，当归每日用量在5-15克之间，但炖汤的话得看水量和食材量。猪脚1只约2斤，得搭配500克左右当归，分三次下锅才能把药效炖出来。实验数据显示，当当归含量超过10克时，汤里的阿魏酸会减少30%以上，苦味物质增加2倍多。而且炖煮时间超过三小时，当归里的挥发油会挥发掉一半，所以得控制5-8克这个黄金量。上次我试过放12克，结果汤里苦得像喝中药，猪脚都嚼不动了。得记住啊，当归得提前用温水泡20分钟，这样炖出来的汤才不涩。