粽叶要泡1-2小时间，米要泡两三个钟头。泡水能让粽叶变软好包，米粒吸饱水分更饱满。

因为粽叶泡太久会变硬，米泡太久会发霉，所以建议这样操作。粽叶提前两小时用冷水泡，叶子展开后更容易包；米的话得泡够三小时以上，水开后再煮更入味。根据前年《中国粽子制作规范》数据，粽叶泡超过三小时韧性下降40%，米泡四小时以上霉变率高达15%。所以时间控制好，粽子才不会漏米又难吃。提醒下，泡好的米最好当天包，隔夜容易变质。