泡酒一般要泡一个月到三个月左右，这样酒精度能到40度左右。猕猴桃要选熟透的，带点青皮的更好。泡酒容器要干净，最好用玻璃罐子。喝之前记得摇一摇，把果肉和酒混合均匀。

为什么是这个时间呢？首先酒精溶解猕猴桃的糖分和酸味需要时间，一个月左右能让酒精度稳定在30度左右，这时候果香比较浓。再泡两个月，酒精度能升到40度，这时候猕猴桃的酶和酒反应更充分，果肉里的维生素C也慢慢释放出来。但超过四个月就不好了，因为果肉容易发酵变酸，滋生细菌。有数据说三个月泡出来的酒，果肉里的抗氧化物质能保留80%以上，而超过四个月就只剩60%了。所以控制在一到三个月最合适，既保证酒精度又保留营养。