糍粑泡水里能泡多长时间换水？一般泡半小时到两小时，每半小时换一次水。糍粑用糯米做的，泡水是为了软化，但泡太久会发黏。换水太频繁糍粑容易烂，泡不够硬邦邦的。具体时间看糍粑大小和软硬，小糍粑泡半小时就行，大块的需要一小时以上。换水时倒掉旧水，用清水冲干净。

糍粑泡水换水时间为什么是这个？糯米吸水有个规律，30分钟吸饱一半水，之后吸得慢。泡太久糍粑会像橡皮一样黏，口感差。换水半小时能保持水干净，避免细菌长。数据说糍粑泡两小时吸水量和泡一小时差不多，但泡太久容易坏。传统做法是泡水不超过两小时，换水别超过三次。比如糍粑蒸之前泡一小时换两次水，这样蒸出来不粘牙。要是泡两小时不换水，糍粑表面会发霉，吃不得。所以半小时换一次水最合适，既省水又保证糍粑软硬适中。