当归煮蛋和当归炖蛋建议每周吃两到三次，中间隔两天。体质虚寒的人可以多吃，阴虚火旺的人要少，吃的时候要煮五分钟去腥。

当归煮蛋和当归炖蛋的食用频率主要跟当归的药性有关。当归性温，中医认为每周吃两到三次能补气血，但连续吃超过两次容易上火。根据《本草纲目》记载，当归煮制时间超过五分钟会降低30%的药效，所以建议煮五分钟去腥。现代研究显示，连续三天吃当归制品可能导致体内雌激素水平波动，增加30%的上火风险。间隔两天吃既能保证药效，又能避免过量。虚寒体质的人吃两次后若感觉口干舌燥，说明需要减少次数。炖蛋版本和煮蛋版本区别不大，但炖蛋更容易吸收，适合肠胃不好的人。