当归炖乌鸡一般放3-5克，每周喝2-3次最好。乌鸡本身有滋补作用，当归能补气血，搭配着炖的话，既能补身体又不至于太燥热。要是当归多放或者喝太频繁，可能会引起口干舌燥或者胃胀，特别是体质偏热的人要当心。

为啥是这个用量和频率呢？首先当归性温，药典里写明日常用量是3-10克，但炖汤的话3-5克最保险，既能提味又不会过劲。中医研究说每周喝2-3次刚好，间隔两天让身体代谢掉药效。比如《中国药典》2020版提到，长期超量服用当归可能导致凝血功能异常，有研究显示每天超过10克的人，30%出现轻微上火症状。乌鸡炖1.5小时最合适，火候大了当归的有效成分会流失，小火慢炖才能把药性炖出来。要是隔水炖的话，水开后再放当归，比直接下锅多保留15%的阿魏酸这种活性成分。