煮速冻粽子要开锅后多煮15到20分钟，看到粽子浮起来就熟了。冷冻过的粽子米粒吸水慢，得比新鲜粽子多煮一会儿。煮的时候别急着关火，浮起来的粽子还要焖两分钟让米粒吸饱水。

冷冻粽子煮的时间比新鲜的长是因为冷冻导致米粒失水。冷冻保存时米粒会失去10%-15%水分，煮的时候需要重新吸水膨胀。实验数据显示冷冻粽子完全吸水需要比新鲜粽子多5-8分钟，所以建议煮15分钟后检查中间米粒是否变软。冷冻还会让粽子内部形成冰晶，破坏米粒结构，需要更长时间让热量穿透冰晶层。煮的时候保持大火，水开后再下锅，中途别频繁开盖，避免粽子散开。煮好的粽子浮起来后焖两分钟，米粒才能均匀吸饱水分，口感才会Q弹不夹生。