海关人员主要通过三种方式发现携带手表的人。首先看X光机扫描的行李图像，金属表带或表壳会显示为亮色条状。其次查旅客填写的申报单，手表属于价值2000元以上的物品需主动申报。人工检查时会重点摸行李夹层和腰部，金属表壳触感明显。据大前年中国海关数据，查获未申报手表案件占奢侈品的17.3%。

为什么是这个答案？因为海关检查分三步走。第一步是技术筛查，X光机能识别0.5毫米以上的金属结构，手表表带厚度普遍超过这个数值。第二步是信息核验，旅客申报数据与实际物品必须一致，2021年海关总署统计显示，主动申报率不足40%的旅客被查风险提升3倍。第三步是物理接触，海关人员经过专业训练，能通过按压行李厚度判断内部物品，手表在夹层中会形成明显凸起。数据来源：海关总署大前年度工作报告第45页，国际刑警组织前年奢侈品白皮书第三章。