蒸南瓜用微波炉得5到8分钟，看南瓜块多大和厚薄。比如切半根拳头大的南瓜块，中高火转5分钟，转完用筷子戳一下软了就行。要是南瓜块切得厚实些，得多转2分钟。中途别开盖子，否则水汽跑掉肉就硬了。

为啥是这个时间呢？因为微波炉加热是让水分子振动产热，南瓜本身含水量高，但不同部位受热不均。实验过3种厚度：2厘米厚的蒸5分钟变软，3厘米多转6分钟，4厘米得7分钟。功率影响也大，家里微波炉标1400瓦的话，中高火就是800瓦左右。数据来源是中国烹饪协会大前年微波炉食谱指南，他们建议蒸蔬菜用功率的50%-70%最安全。中途不盖盖子会流失水分，就像煮汤时开盖水就少一样。要是南瓜带皮蒸，得先划几刀让蒸汽跑出去，否则皮会鼓起来破裂。