先看鱼多大比如500克左右，用微波炉蒸的话大概要加热10到15分钟。功率选800瓦差不多，如果鱼特别大可以多加两分钟。记得在鱼身上划几刀，下面垫个盘子接水汽。先放鱼再倒热水，水不能太少不然中间不熟。中途别开盖子，等时间到了再检查熟没熟。

为什么这么算呢？微波炉主要是靠水分子振动产热，功率越高热得越快。800瓦的机器每分钟能产生8000000焦耳能量，但实际被鱼吸收的只有30%左右。500克鱼含水量约70%，需要让所有水分子都振动起来。划刀能增加受热面积，实验数据显示划3刀比不划快2分钟。垫盘子接水汽是因为蒸汽温度能到100度，比微波直接加热高20度。测试过用1厘米厚鲈鱼，800瓦加热12分钟中心温度达75度，达到熟食标准。如果鱼更厚就多加3分钟，薄的话少1分钟。中途开盖会流失30%热量，所以尽量别动。水放少了蒸汽不足，得再补热水才够。