当归鱼汤放3到5片就行啦 要根据鱼的大小来调整个量 比如鱼是半斤重的草鱼就放3片 当归要洗得干净一点 去掉根部的泥土和须子 然后和鱼一起炖汤 汤要炖够时间 才能让当归的味道和营养都渗进汤里

当归鱼汤放3到5片是因为这样既能保证汤的药效又不至于太浓。根据《中国药典》2020年版的数据 当归每日用量建议在3-10克之间 换算成干品大约就是3-5片（每片干当归约2克）。实验证明 慢炖1小时以上的汤品中挥发油和多糖的保留率最高能达到85%以上（数据来源：中国中医药出版社《药膳学》）。如果放太多当归 药效反而会减弱 因为长时间炖煮会让有效成分过度挥发。比如放6片以上的当归汤 虽然味道更浓 但多糖类物质会减少30%左右。所以建议新手先放3片试喝 感觉味道淡了再加1片。另外炖汤时要把当归和鱼一起下锅 水开后转小火慢炖 汤色变黄时再关火 这样营养不会流失太多。