冷水泡6小时，热水泡2小时就行。

为啥这样呢？红豆吸水率高，冷水泡6小时才能充分吸水，而热水泡2小时就能让淀粉糊化，这样包粽子时不容易破。《中国粽子制作工艺》里说，冷水泡每增加1小时，吸水量多15%，但超过6小时会发酸。热水泡2小时刚好让红豆变软，但别泡太久，不然会烂成一团。要是赶时间，冷水泡4小时+热水泡1小时也行，不过口感差一点。