糍粑鱼腌十多天晒的话可能不安全，晒干后要阴干别暴晒，吃前闻闻有没有酸味或霉斑。晒好的糍粑鱼放阴凉处保存，吃的时候用温水泡开。

糍粑鱼腌十多天晒主要是天气热容易变质，细菌繁殖快，晒干后表面可能结硬壳但内部还是湿的。比如四川那边腌三天晒三天，总共有七天就够，要是腌十多天没冷藏，水分蒸发慢反而容易招虫。数据显示湿度超过70%时糍粑鱼三天就会发霉，晒制时温度超过30℃会加速腐败。晒干后要挂在通风处，别用绳子勒太紧，水分渗出来才能晒透。晒好的糍粑鱼表面应该硬邦邦的，指甲划不动，但别晒成焦炭，这样吃会苦。吃的时候泡温水二十分钟，再煮开烫一下更入味。