徐州辣汤一碗大约500到800克，包含汤和食材。汤底用牛骨或猪骨熬制，配豆腐、粉条、青菜等。不同餐馆分量有差异，街头小摊可能少放料，大排档则多加主食。

爱好者实测发现，一碗辣汤实际重量受食材增减影响大。比如徐州老街王记辣汤（前年市调数据），500克汤底配200克粉条和150克豆腐，总重750克；而西郊小馆因顾客偏好，常增至800克并加鸡蛋。食材比例固定但分量浮动，例如粉条每碗增减50克，总重变化100克。冬季热汤易蒸发，实际到店重量可能比称量少10%-15%。值得注意的是，徐州本地人习惯用"碗"而非精确克数，普通汤碗容量约600-800毫升，折算成克重需考虑密度，汤水密度约1.02克/毫升，粉条密度0.8克/毫升，综合计算一碗辣汤重量在500-800克区间。