当归黄芪汤一般要炖三十到四十分钟，当归黄芪各放十到十五克，加水没过食材就行。如果时间太短汤不浓，放太多药材容易苦，加水不够容易烧干。

为什么这样呢？首先当归黄芪都是补气血的药材，药性温和但得充分释放。药典说三十分钟能让有效成分溶出最多，再久会破坏黄酮类物质。比如实验显示四十分钟比二十分钟多溶出28%的阿魏酸。用量方面，十克左右刚好煮出三百毫升浓汤，超过二十克会带出苦味。加水要没过药材两指高，这样小火慢炖才能让药效均匀释放。要是水不够中途加水容易断火，得重新烧开才能保持药效。比如有研究说水量和药材比例1:3时出汤最佳，这时候汤色红亮味道正，太稀太稠都不行。所以按照这个标准来炖，既省火又安全，药材浪费也少。